„Westen wild & würzig“ – die WISAG startet kulinarische Aktion
Der Westen Deutschlands kann deftig. Wenn Blindhuhn auf Loaded Fries im „Sauerbratenstyle“ trifft und ein veganes Frikassee selbst eingefleischte Fans der Hausmannskost überzeugt, dann steckt die neue Genussaktion der WISAG Catering Holding GmbH & Co. KG dahinter. Mit „Westen wild & würzig“ zeigt die WISAG vom 24. August bis zum 6. September 2026, wie sich die regionale Küche Westdeutschlands neu erzählen lässt.
Der Westen kann mehr als Currywurst. Zwischen Rhein und Ruhr, Eifel und Westfalen hat sich eine Küche entwickelt, die bodenständig ist, aber alles andere als langweilig. Diese Mischung greift die WISAG Catering auf. Aus Klassikern werden neue Lieblingsgerichte. Aus Hausmannskost entstehen Gerichte, die den Geschmack der Region bewahren und gleichzeitig zeigen, wie zeitgemäße Gemeinschaftsgastronomie aussieht.
Das vegane Frikassee beweist, dass Wohlfühlküche auch ohne Fleisch funktioniert. Blindhuhn, der westfälische Eintopfklassiker, zeigt, dass Tradition nichts von ihrer Anziehungskraft verloren hat. Döbbekooch und Dibbelabbes klingen nach Zungenbrechern, schmecken aber nach Kindheitserinnerungen. Während der rheinische Kartoffelkuchen Döbbekooch mit Mettenden und Apfelkompott daherkommt, wird Dibbelabbes – der Kartoffelauflauf aus dem Saarland – mit Speck, Rahmlauch und Apfelmus serviert. Zum süßen Abschluss tischt das Team der WISAG Catering Desserts wie Pfirsichmichel oder Buttermilch-Himbeer-Creme auf. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, die Traditionsküche nicht konserviert, sondern neu erzählt.
Mit ihrer diesjährigen Aktionsreihe „Echte Verbundenheit – der Geschmack unserer Traditionsküchen“ nimmt die WISAG ihre Gäste in Betriebsrestaurants, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen mit auf eine Genussreise. So entsteht ein Angebot, das unterschiedliche Geschmäcker verbindet und zeigt, dass Traditionsküche und Innovation bestens zusammenpassen.
„Tradition schmeckt am besten, wenn sie sich weiterentwickeln darf. Genau das wollen wir mit ‚Westen wild & würzig‘ zeigen. Wir greifen bekannte Gerichte auf, geben ihnen neue Impulse und machen regionale Küche für unsere Gäste immer wieder aufs Neue erlebbar. So verbinden wir Vertrautes mit Überraschendem und bringen Abwechslung in den Alltag unserer Gäste“, sagt Peter Theissen, Geschäftsführer der WISAG Catering.
